超聲波切割刀設備由超聲波換能器，外殼，變幅桿，鈦合金刀及數(shù)控驅(qū)動電源組成。該設備以40kHz或20kHz的高頻振動，這高頻振動減少在切割表面的摩擦阻力。這種低摩擦使切割刀平滑地切割食品，使食品切割面清潔，優(yōu)美，不變形。此外，超聲波切割在切割過程中減少了食品的碎片。這樣減少了更多停機時間來清理您的生產(chǎn)系統(tǒng)。該設備也能夠很容易地安裝在您目前的生產(chǎn)系統(tǒng)幫助您更好地完成切割。
超聲波切割刀設備與傳統(tǒng)意義上的切割*不同。超聲波切割是利用超聲波的能量，將被切割材料的局部加熱熔化，從而達到切割材料的目的。所以超聲波切割不需要鋒利的刃口，也不需要很大的壓力，不會造成被切割材料的崩邊、破損。同時，由于切割刀在做超聲波振動，摩擦阻力特別小，被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料，如食品，橡膠等，或不便加壓力的物體切割，特別有效。
應用范圍：
多年的發(fā)展，該設備在各大食品行業(yè)均有著廣泛的應用，并取得了良好的效果，未來一定會取代傳統(tǒng)的切割方式。
超聲波切割刀可以切割的食品種類主要有：三明治蛋糕、夾心蛋糕、面包、瑞士卷、棗糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、阿膠、披薩、沙琪瑪、巧克力、曲奇、奶酪、各類糖果等。
產(chǎn)品優(yōu)勢：
1、多層產(chǎn)品切割，可保持層次間不串色。
2、超聲波切割優(yōu)點：切口細膩，不起屑，不粘刀。
3、多功能型，多組切割刀組成，適合產(chǎn)品流水線使用。
4、切割對象廣泛，冷凍產(chǎn)品、含奶油產(chǎn)品均能適應。
5、可根據(jù)客戶的需求定制制定產(chǎn)品切割機型。
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